Începe-ți ziua cu un mic dejun delicios, hrănitor și bineînțeles, lipsit de cruzime împotriva animalelor.
În această postare am să vă împărtășesc câteva idei delicioase și rapide pentru micul dejun. 🙂
Pâine integrală, lipie sau sandwich cu:
- Unt de arahide sau migdale și gem sau dulceață (*)
- Unt de arahide și banane feliate; opțional presărate cu scorțișoară (*)
- Zacuscă
- Avocado, castraveți, roșii, ridichi, ardei, măsline, castraveți murați
- Tofu presărat cu boia și sare ♦ Delicios! (*)
- Pate vegetal Aivia / Fitto Fitt / Iezeress / Inedit etc. (*)
- Salam vegetal Aivia / Fitto Fitt / Iezeressc / Inedit etc. (*)
- Cașcaval vegetal Violife / Take It Veggie / Simply V etc.
- Pâine prăjită frecată cu ulei de măsline
- Margarină vegană sau cu unt vegan preparat în casă
- Hummus din năut clasic sau aceeași rețetă din fasole sau linte pentru varietate (se poate servi cu pâine sau legume crude) (*)
- Diverse paste tartinabile și pateuri făcute în casă (salată de vinete, pate din tofu *, salată de fasole verde, salată de ciuperci, guacamole, pate din fasole boabe)
- Pastă tartinabilă din măsline (tapenade) ♦ Se poate prepara în casă mixând la robotul de bucătărie măsline fără sâmburi, puțin ulei de măsline și ceapă (opțional)
Alte opțiuni:
- Fructe proaspete de sezon și nuci
- Produse de patiserie cum ar fi biscuiți, covrigi și cafea, sau plăcintă cu mere și cafea
- Iaurturi vegetale din comerț sau preparate în casă
- Nachos cu guacamole
- Smoothie dulce cu fructe: lapte vegetal, banane, unt de arahide sau orice combinație vă place; puteți adăuga pudre proteice din mazăre sau soia dacă aveți un stil de viață activ sau pentru gust (eu personal adaug în zilele în care am activitate fizică sporită)
- Smoothie din legume (varză kale, dovlecel, suc de morcov, suc de sfeclă etc.)
- Orez cu lapte de cocos
- Porridge sau overnight oats cu lapte vegetal decorat cu fructe, nuci, semințe, chia. O combinație delicioasă sunt merele rase cu scorțișoară
- Griș cu lapte vegetal (cocos, soia*, migdale, orez, ovăz etc.)
Dacă aveți timp să preparați brunch (în engleză breakfast + lunch, adică o combinație mic dejun + prânz pentru zilele de weekend):
- Omletă din tofu
- Cartofi la cuptor cu omletă din tofu
- Clătite românești sau americane
- Muffins (brioșe) dulci sau sărate
Pentru un plus de sănătate:
- Untul de arahide e bogat în proteine. Alegeți unt de arahide neîndulcit și fără ulei de palmier. Eu prefer să îl păstrez la frigider pentru a evita alterarea; tot la frigider păstrez nucile, semințele și uleiurile.
- Leguminoasele (soia, năut, linte) și preparatele din leguminoase (hummus, tofu, laptele de soia) sunt foarte bogate în proteine. Am marcat cu (*) acele combinații bogate în proteină. E recomandat să consumăm zilnic câteva porții de leguminoase.
- Alegeți pâine integrală pentru un plus de nutrienți.
- Alegeți gem fără zahăr adăugat.
Mai multe idei putem găsi pe blogurile vegane Fleur’s Vegan Kitchen, Da’ voi ce mâncați, Alexandră?, VegLifestyle, La mine sub nuc sau pe grupul Ce mănâncă veganii.
